腸胃保健筆記

除了環境毒素之外，人體也會產生許多代謝毒素。國人飲食西化日甚，高油脂、硝酸鹽類的食物與戴奧辛等環境中的毒素暴露，導致 近三年大腸癌死亡率年增率達百分之九點八。今年衛生署公佈最新國人癌症登記報告，結直腸癌首度超越肝癌，成為國人發生人數最多的威脅生命癌症新殺手！目前 全國每年約有新發大腸癌病例13萬，發病率約佔惡性腫瘤的12%-15%。

結直腸癌致命率提高 

       針對國人結直腸癌發生速度快速攀升問題，衛生署國健局分析，國人飲食攝取過多紅肉、脂肪與缺乏運動有關。因為紅肉中有兩種特有的胺基酸左旋本基丙胺酸以及 飢胺酸，這兩類胺基酸如果烹煮時遇到高溫，例如碳烤，便容易變成致癌物。飲食中高熱量、動物脂肪和膽固醇等攝入過多，纖維素和維生素等明顯缺乏，溶解和吸 收致癌物質的危險性就越大。高脂肪飲食可增加腸道內膽汁酸的分泌，後者道黏膜有潛在的刺激和損害。油膩飲食能夠也會改變大腸菌群的組成，逐漸在腸道內形成 致癌物質。而缺乏稀釋致癌物的纖維素，又容易造成代謝後致癌物濃度增高。如果長期處在這種刺激和損害中，就可能誘發腫瘤細胞的產生，導致大腸癌。
像是環境中的污染，戴奧辛、致癌抗生素的硝基呋喃代謝物、以及塑膠溶出的PVC等，人體長期接觸或吞下肚累積，可能會增加罹患腸癌的風險。

腸道壞菌代謝物會造成肝腎的負擔 

        除了誘發大腸癌之外，越來越多的研究指出腸道中細菌代謝物，例如indoxyl sulfate，p-cresol等，會導致腎絲球的硬化，對腎臟功能造成傷害。腸道壞菌產生過多的氨毒素也會造成肝腎的負擔。因此，「預防腸胃吸收環境 與食物中的毒素」、以及最終極的「排除體內重金屬及毒素」，不論在疾病的治療或預防上都顯得越來越重要。